因为宁芃芃决定在这边熬煮蚝油,所以,裴宴让白竹回去,买些东西过来,免得到晚上的时候,一行人只能啃咸鱼g。
毕竟,他们这次出发到渔村来,可没做在这边待着的打算,所以准备的东西根本不包括吃食。
“哎,记得买几斤面粉回来。”
宁芃芃想起来,熬蚝油得放面粉。
裴宴对着白竹点了点头,白竹应声上马。
不得不说,这些牡蛎因为很少有人吃的缘故,一个个都肥美的很。
不过,就算是几大筐的牡蛎,大约六七十斤的样子,把r0U挖出来,也不过只装满了一个木盆而已,大约只有十六七斤的牡蛎r0U。
先把牡蛎r0U用盐水清洗乾净捞起来放一旁,然後把那洗牡蛎r0U的水放到一旁等它慢慢沉淀。
再把牡蛎壳的外表,先刷一遍洗乾净後,放在锅里煮。
然後,把那沉淀好的洗牡蛎r0U的水上面一层,倒进这锅里面。
然後大火开始熬,熬上一个时辰的样子,等到那锅里的水煮开後,汤汁熬到一半了,宁芃芃这才把这些牡蛎壳给捞起来,放到一旁。
把之前洗乾净的牡蛎r0U,倒进这剩下的汤汁里头。
然後开始慢慢的搅拌,一直熬到这汤汁变成白sE。
那就可以把牡蛎r0U给捞起来了,然後再把这锅底里的汤汁捞起来,用纱布过滤一遍,去除渣渣。
宁老三安静的听着亲娘的话,在灶洞那边老实的烧火。
这个时候,白竹也回来了,把马背上的大米,面粉,还有一些r0U菜,都拿了下来,放到厨房里。
宁芃芃看到面粉到了,让宁老三去把自己包里的白糖给拿出来,然後倒了油进锅里,油温差不多时放白糖。
直接把糖sE炒出来,还能给蚝油提升鲜度。
糖sE炒好後,把过滤好的汤汁倒进去,让宁老三把火烧旺了!
用大火继续熬,一直熬到汤汁有粘稠为止。
这个时候,再舀了一点面粉出来,用水搅拌成面粉水。
然後一边搅拌汤汁,一边把面粉水慢慢地倒进那汤汁里。
接着继续熬,一直把面粉水里的水汽都熬掉,就可以了!
等熬好後,再把这汤汁过滤一遍,就能得到熬制好的蚝油了。
毕竟,他们这次出发到渔村来,可没做在这边待着的打算,所以准备的东西根本不包括吃食。
“哎,记得买几斤面粉回来。”
宁芃芃想起来,熬蚝油得放面粉。
裴宴对着白竹点了点头,白竹应声上马。
不得不说,这些牡蛎因为很少有人吃的缘故,一个个都肥美的很。
不过,就算是几大筐的牡蛎,大约六七十斤的样子,把r0U挖出来,也不过只装满了一个木盆而已,大约只有十六七斤的牡蛎r0U。
先把牡蛎r0U用盐水清洗乾净捞起来放一旁,然後把那洗牡蛎r0U的水放到一旁等它慢慢沉淀。
再把牡蛎壳的外表,先刷一遍洗乾净後,放在锅里煮。
然後,把那沉淀好的洗牡蛎r0U的水上面一层,倒进这锅里面。
然後大火开始熬,熬上一个时辰的样子,等到那锅里的水煮开後,汤汁熬到一半了,宁芃芃这才把这些牡蛎壳给捞起来,放到一旁。
把之前洗乾净的牡蛎r0U,倒进这剩下的汤汁里头。
然後开始慢慢的搅拌,一直熬到这汤汁变成白sE。
那就可以把牡蛎r0U给捞起来了,然後再把这锅底里的汤汁捞起来,用纱布过滤一遍,去除渣渣。
宁老三安静的听着亲娘的话,在灶洞那边老实的烧火。
这个时候,白竹也回来了,把马背上的大米,面粉,还有一些r0U菜,都拿了下来,放到厨房里。
宁芃芃看到面粉到了,让宁老三去把自己包里的白糖给拿出来,然後倒了油进锅里,油温差不多时放白糖。
直接把糖sE炒出来,还能给蚝油提升鲜度。
糖sE炒好後,把过滤好的汤汁倒进去,让宁老三把火烧旺了!
用大火继续熬,一直熬到汤汁有粘稠为止。
这个时候,再舀了一点面粉出来,用水搅拌成面粉水。
然後一边搅拌汤汁,一边把面粉水慢慢地倒进那汤汁里。
接着继续熬,一直把面粉水里的水汽都熬掉,就可以了!
等熬好後,再把这汤汁过滤一遍,就能得到熬制好的蚝油了。